观远 BI 助力老乡鸡数字化转型，通过 BI 数据智能分析构建餐饮数字化运营体系，多场景落地提升精细化管理能力，驱动连锁餐饮业务持续增长。

　　在消费者需求多元化、市场竞争白热化的当下，数字化转型已成为餐饮企业突破增长瓶颈的核心路径。作为中式快餐连锁的领军品牌，老乡鸡以 1000 多家门店的规模、全产业链模式的布局，正面临着从 “经验驱动” 到 “数据驱动” 的关键跨越。

　　正是在这一背景下，观远 BI 助力老乡鸡数字化转型，通过 观远BI 数据智能分析技术，从数据资产沉淀到业务场景落地，全方位推动企业经营效能提升，成为餐饮行业数字化转型的典型标杆。

　　老乡鸡创始人束从轩曾明确指出：“不做数字化，就会面临市场失焦、营销失语、管理失衡等问题。开云电竞网” 这一认知推动老乡鸡将数字化转型列为核心战略，而随着业务扩张，新的需求逐渐凸显：

　　2019 年起，老乡鸡逐步搭建企业级数仓，但初期存在数据标准化不足、指标口径不一致等问题。即便是 2021 年引入新数仓后，部分数据仍未完全统一，制约了数据价值的释放。

　　因此，通过 观远BI 工具优化数仓底层设计、统一指标口径，成为老乡鸡盘活数据资产的首要需求。

　　在中式快餐赛道，精细化运营是拉开差距的关键。老乡鸡现有数据运营模式已难以满足业务需求 —— 从菜品研发到外卖运营，依赖人工分析、手工报表的方式效率低下，无法快速响应市场变化。

　　借助 观远BI 工具实现全业务板块的数据驱动，成为提升运营精度的核心诉求。

　　老乡鸡数据团队虽在报表开发上有积累，但传统开发模式限制了数据分析的普及。业务部门缺乏自助分析工具，导致决策滞后。

　　因此，构建内部 BI 体系、提升团队数据分析能力、推广业务自助分析，成为组织数字化转型的关键。

　　针对老乡鸡的需求，观远数据凭借餐饮行业经验，定制了 “分阶段推进、全场景覆盖” 的 BI 数据智能分析方案，从规划到执行形成闭环。

　　基础分析场景：以 “查漏补缺” 为原则，构建自动化分析体系，替代手工报表，覆盖各业务部门的日常分析需求。

　　高阶分析场景：搭建数据异常预警及跟踪闭环机制，例如外卖订单异常预警、菜品销量波动分析等，结合规则模型提升响应速度。

　　智能化应用场景：融入 ChatBI 等功能，实现智能洞察自动生成，辅助管理层快速决策。

　　统一指标体系：梳理老乡鸡内部指标口径，避免 “一词多义”；结合餐饮行业经验丰富指标库，覆盖门店运营、会员管理等全维度；沉淀指标字典，明确指标定义、计算方式及数据来源，提升跨部门协同效率。

　　推广自助分析：依托观远 BI “拖拉拽” 式操作的易用性，降低技术门槛。业务人员可自主完成数据分析，快速验证业务假设；数据团队则从重复报表开发中解放，聚焦核心业务支持。

　　观远 BI 的落地并非 “空中楼阁”，而是深度融入老乡鸡的业务场景，在菜品研发、外卖运营、会员管理等核心板块实现效能突破。

　　老乡鸡产品中心由市场部与研发部协同运作，但此前存在诸多痛点：依赖人工分析数据、缺乏用户交叉洞察、菜品主数据混乱（一物多码）等。

　　案例：某新品上线后销量不及预期，通过观远 BI 的菜品关联度分析发现，其与畅销菜品 “肥西老母鸡汤” 关联度达 72%。据此设计 “新品 + 鸡汤” 组合套餐后，30 天内新品销量提升 45%，客单价提高 18%。

　　老乡鸡外卖部负责平台运营、门店管理等工作，但此前依赖手工报表，缺乏异常监控和历史数据支撑，导致问题响应滞后。

　　例如，上海某门店曾因出餐速度慢导致外卖差评率飙升，系统预警后，运营人员通过 BI 分析发现 “晚高峰出餐流程冗余”，优化后 3 天内差评率下降 50%，复购率提升 12%。

　　老乡鸡会员部聚焦用户数字化运营，但此前存在数据分散、策略迭代慢等问题，制约会员价值释放。

　　观远 BI 与老乡鸡的合作，不仅是工具的落地，更是从数据底座到组织能力的全方位升级，成果体现在三个维度：

　　异常响应速度：从 “人工发现” 到 “系统预警”，平均响应时间从 24 小时缩短至 4 小时；

　　运营成本：手工报表工作量减少 80%，人力成本节约约 150 万元 / 年；

　　业务增长：2024 年上半年，通过数据优化的菜品研发成功率提升 35%，外卖营收同比增长 28%。

　　开展 BI 工具培训 20 + 场，覆盖 100 + 业务人员，80% 的门店经理可自主完成基础数据分析；

　　形成 “数据团队 + 业务部门” 的协同模式，培养出 30 名 “懂业务 + 通数据” 的复合型人才；

　　建立内部 BI 分析社区，累计沉淀业务分析模板 50 + 个，推动数据文化渗透。

　　正如束从轩所言：“数字化不是选择题，而是生存题。” 观远 BI 助力老乡鸡数字化转型的实践证明，只有将数据真正融入业务、赋能组织，才能在餐饮行业的激烈竞争中持续领跑。

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